Kimberly Palmaccio

Kimberly Palmaccio

20 lentes | redactrice | heeft PDS (een samenraapsel van veel buikpijn en een haat-liefdeverhouding met eten) | woonachtig in het überhippe Amsterdam, desondanks soms liever een huismus dan een feestbeest

100 dagen glutenvrij 10-dec 0

5 Tips die jou kunnen helpen bij PDS-klachten

Ik heb buikklachten en velen – voornamelijk vrouwen – met mij. De klachten kunnen per persoon ontzéttend variëren, maar bij mij was de continue buikpijn en zelfs de angst om de deur uit te gaan zodanig aanwezig dat het tijd was voor verandering. Ik heb heel wat ziekenhuisbezoekjes gepleegd – waar overigens niks concreets uitkwam […] Lees meer

100 dagen glutenvrij 30-nov 0

Dingen die je denkt als je zin hebt in een glutenbom – en dit niet mag

Veel mensen, en dan heb ik het natuurlijk over de mensen met coeliakie, weten – helaas – niet beter. Echter werkte ik zo’n 100 dagen geleden nog met enige regelmaat een mergpijp naar binnen of verorberde ik een broodje gezond (mijn ábsolute favo) in de lunchpauze. En soms, héél soms verlang ik nog eens naar […] Lees meer

100 dagen glutenvrij 09-nov 1

How to: glutenvrij uit eten

Feit: je kunt me nergens voor wakker maken. Maar als ik dan toch écht moest kiezen? Sushi. De combinatie rijst, sojasaus, zalm en/of tonijn plus een noriblad ondervind ik als een goddelijke evenals tongstrelende creatie. Om dan nog maar te zwijgen over de California- , Crispy Mayo- of Tuna Roll. Zucht… Wanneer mogen we weer? […] Lees meer

19-okt 0

Het állermakkelijktse goedkoopste glutenvrije gerecht

Diiiingdoooong! Mag ik jullie héél even storen? Terwijl het buiten wederom regent als een gek, zit ik in coconhouding (lees: opgerold in een fleecedeken) op mijn Klippan zowaar een enorm tevreden mens te wezen. Hoezo? Omdat ik iets nieuws heb ontdekt. Namelijk: soep. Mán wat wordt dat gerecht onderschat en mán wat is dat intens […] Lees meer

Amsterdam 08-okt 3

Terrassen doe je zo – The Gluten Free Version

Wát een weer was het de afgelopen dagen. Op zo’n zonnige nazomer strijk ik het liefst neer op een terras waar men behalve wijn, ook wollen dekens serveert – mocht het in de avond afkoelen. En zo geschiedde. Een goede vriendin en ik namen plaats op een klein, kneuterig terras in de Jordaan. I-de-aal voor […] Lees meer

100dagenglutenvrij 21-sep 1

#SundayFunday: Kokkerellen met Kim

Afgelopen zondag was mijn kokkereldag. Tenminste, dat had ik mij in de nacht van zaterdag op zondag voorgenomen. Om een uurtje of drie ontwaakte ik uit mijn slaap en had ik opeens de ontzéttende drang om álle How To Make A Raw, Vegan, Gluten-, Fat-, Soy-, Antibiotics Free Bananabread That Will Change Your Life-filmpjes op […] Lees meer

100dagenglutenvrij 15-sep 2

Het leed dat de Strijd tegen de Pepernoten heet

De zomer is nog niet voorbij of de ballen voor in je Nordman liggen alweer bij de Action. Zo ook de pepernoten*. Die liggen in volle aanwezigheid op ooghoogte in de Appie-schappen. Daar waar een gemiddelde Nederlander kirt dat ze er nú-alwêêr-liggèn, geldt voor mij de regel: hoe eerder hoe beter. Normaliter zou ik dan […] Lees meer

100dagenglutenvrij 08-sep 3

De week van Kim: #1

Terwijl ik dit schrijf, regent het pij-pe-stelen en zet ik de avond op z’n granny-style voort. Een kop stomende thee, een plak peperkoek (uiteraard geheel glutenvrij) en een drietal knetterende kaarsen. Echt, voor mij kan een zondagavond niet kneuterig genoeg zijn. Maar goed. Mijn week dus. En eigenlijk beviel deze, tegen alle verwachtingen in, goed. […] Lees meer